Bûche de Noël Couronne
Bûche de Noël Couronne
Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio réinterprète cette année la traditionnelle bûche de Noël et lui donne la forme d'une couronne, symbole intemporel des fêtes. Pensée comme une pièce de partage à placer au centre de la table, cette création gourmande allie élégance et générosité.
Sur une pâte sablée repose un biscuit à la noix de pécan, garni d'un généreux confit de poire, d'une brunoise de poires fraîches et d'un praliné pécan maison aux délicates notes torréfiées. L'ensemble est enveloppé d'une mousse légère à la vanille qui sublime l'équilibre des saveurs.
La couronne se pare de grelots en chocolat blanc, de boules de sucre candy, de noix de pécan torréfiées et de délicats décors en feuilles d'azyme, pour une création aussi raffinée à regarder qu'à déguster.
Bûche pour 8 à 10 personnes.
Disponible en édition limitée et uniquement sur commande. Les retraits sont à effectuer au Mandarin Oriental Lutetia, Paris les 23, 24, 25, 29, 30 et 31 décembre 2026.
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