Galette des Rois La Couronne aux Amandes
Galette des Rois La Couronne aux Amandes
Pour l'Épiphanie, le Chef Pâtissier Nicolas Guercio prolonge le thème de la couronne à travers une nouvelle interprétation de la galette des rois. Une création généreuse et raffinée, inspirée de l'esprit des fêtes et du savoir-faire pâtissier du Mandarin Oriental Lutetia, Paris.
Cette couronne briochée feuilletée renferme une frangipane légère à l'amande, précuite à la vapeur pour lui apporter une texture particulièrement aérienne. Composée pour moitié de lait d'amande, elle dévoile un fondant délicat, tandis qu'un sirop d'orgeat vient souligner avec finesse les saveurs d'amande.
Au cœur de la couronne se cache une fève exclusive en forme d'éventail doré Mandarin Oriental, faisant de cette galette une création aussi gourmande que précieuse.
Galette pour 8 personnes.
Disponible en édition limitée et uniquement sur commande. Les retraits sont à effectuer au Mandarin Oriental Lutetia, Paris à partir du 5 janvier 2027.
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La sélection Lutetia
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